Phofo ea Matcha ea Tee e Tala ea Oganic e Hloekileng ea Tlhaho ea 100%

Phofo ea matcha e ka aroloa ka lihlopha tse 'maloa ho latela boleng le sehlopha,' me haholo-holo li na le liphapang tse latelang:

Taba ea pele, thepa e tala le maemo a ho lema：

• Phofo ea matcha ea boleng bo holimo

 Hangata thepa e tala e khethoa ho tsoa mefuteng e itseng ea lifate tsa tee, joalo ka Yobai. Makhasi a semela sena sa tee a foreshe, a bonolo ebile a matala ka 'mala. Limela tsena tsa tee hangata li lengoa tikolohong e nang le moriti o nepahetseng. Mohlala, libakeng tse tummeng tse hlahisang matcha tse kang Uji, Japane, balemi ba tee ba tla haha ​​​​li-trell ka holim'a lifate tsa tee 'me ba li sire ka lintho tse kang lehlaka ka matsatsi a ka bang 20-30. Ho lahla moriti ho ka fetola photosynthesis ea limela tsa tee, ha eketsa chlorophyll le amino acid, 'me ha fokotsa bongata ba polyphenols tsa tee, kahoo ho etsa hore tatso ea matcha e be monate le e sa babang haholo.

Ha o kotula, kgetha lehlomela le le leng le mahlaku a mabedi feela kapa lehlomela le le leng le karolo e le nngwe ya lehlaku hodima sefate sa tee. Dikarolo tsena ke tsa dimatlafatsi tse ngata ka ho fetisisa mme di netefatsa tatso e bonolo ya phofo ya matcha. Nako ya ho kotula le yona e thata haholo, hangata nakong ya selemo, haholoholo hoo e ka bang ka Mmesa ho isa Motsheanong, ha boleng ba tee e le bo botle ka ho fetisisa.

• Phofo e mahareng ea matcha

Mefuta ya dimela tsa tee e ka nna ya fapana haholo, empa boleng bo batla bo le tlase. Mehato ya ho ntsha moriti nakong ya ho lema e kanna ya se be e phethahetseng jwalo ka difate tsa tee tse nang le phofo ya matcha ya maemo a hodimo. Nako ya ho ntsha moriti e ka ba kgutshwane, e ka bang matsatsi a 10-20, e leng se fellang ka chlorophyll le amino acid e tlase hanyane teeng le polyphenol e phahameng hanyane teeng.

Mekhoa ea ho khetha e hlephile 'me e ka kenyelletsa makhasi a seng a tsofetse hanyane, joalo ka likarolo tsa makhasi a mararo a bud, tseo ka tekanyo e itseng li amang boleng le tatso ea phofo ea matcha.

• Phofo ea matcha ea boleng bo tlase

Mefuta ea lifate tsa tee tse tala e atile haholo, maemo a ho lema a bonolo, 'me ho ka' na ha se ke ha e-ba le phekolo e ntle ea moriti. Makhasi a semela sena sa tee a thata ka sebopeho 'me a na le 'mala o motala hanyane ho feta matcha ea boleng bo holimo.

Ho kotulwa mefuta e mengata ya mahlaku, ho kenyeletswa le mahlaku a kgale, mme dinako tsa ho kotula di kanna tsa se lekanyetswe nakong e ntle ka ho fetisisa, e leng se etsang hore boleng ba tee bo se lekane.

Ea bobeli, theknoloji ea ts'ebetso

• Phofo ea matcha ea boleng bo holimo

Kamora ho kha makhasi a tee, e phekoloa ka ho bolaea ka mouoane, e leng mokhoa o bonolo oa ho bolaea. Ka mouoane o chesang haholo ka nako e khutšoanyane (ka kakaretso metsotsoana e 10-30) ho senya ts'ebetso ea enzyme teeng, e ka boloka 'mala oa tlhaho oa tee, monko le limatlafatsi. Mohlala, ha ho sebetsoa phofo e tsoetseng pele ea matcha, makhasi a tee a pholisoa kapele kamora ho bolaea ka mouoane ho thibela mocheso o litšila ho ama boleng ba tee hampe.

Mokhoa oa ho omisa le oona o motle haholo, hangata o sebelisa ho omisa ka tlhaho kapa ho omisa ka mocheso o tlase, hoo metsi a tee a fokotsehang ho fihla ho 3%-5%. Kamora hore mokhoa oa ho sila majoe o be bohlokoa haholo, phofo e tsoetseng pele ea matcha e tla sebelisa leloala la majoe le entsoeng ka majoe a tlhaho, le silang ka lebelo le tlase (hoo e ka bang 20-30 RPM), le ka sila tee hantle haholo, boholo ba likaroloana bo ka fihla ho 3-5 microns, e leng se ka lokollang limatlafatsi le tatso ea tee ka botlalo.

• Phofo e mahareng ea matcha

Mokhoa oa ho bolaea e ka ba motsoako oa ho bolaea ka mouoane le ho hadika wok. Haeba taolo ea mocheso le nako li sa nepahala ka ho lekaneng, 'mala le monko oa tee li ka ameha.

Nakong ea ts'ebetso ea ho omisa, mocheso o ka ba holimo hanyane 'me nako e ka ba telele hanyane, e leng se ka lebisang tahlehelong ea limatlafatsi tse ling le likarolo tsa monko teeng. Ts'ebetsong ea ho sila, lisebelisoa tse sebelisoang e ka ba mochini o silang, leha o ka fihlela botenya bo itseng, empa boholo ba likaroloana hangata ke hoo e ka bang li-micron tse 5-10.

• Phofo ea matcha ea boleng bo tlase

Mekhoa e bonolo ea ho futhumatsa, joalo ka ho omisa ka ho toba mochesong o phahameng, e ka sebelisoa ho senya limatlafatsi le monko oa tlhaho oa tee.

Ha tee e omisitsoeng e siloa, ho ka sebelisoa sesebelisoa sa ho sila se thata haholoanyane, 'me likaroloana ka mor'a ho sila li kholo, ka kakaretso li ka ba li-micron tse 10-20.

Ea boraro, ponahalo ea 'mala

• Phofo ea matcha ea boleng bo holimo

'Mala ona o hlaha o le botala bo hlakileng ba emeralde, e leng se bakoang ke chlorophyll e ngata. 'Me 'mala oa tšoana, ha ho na phapang e totobetseng ea 'mala. Ha phofo ea matcha e kenngoa pampiring e tšoeu kapa setshelong, e tšoana le lera le letle la tulle e tala ea emeralde, e fanang ka maikutlo a macha le a matle.

• Phofo e mahareng ea matcha

'Mala o motala, empa o lerootho hanyane ha o bapisoa le phofo ea matcha ea boleng bo holimo 'me o ka ba le 'mala o mosehla o motala hanyane.

• Phofo ea matcha ea boleng bo tlase

'Mala o mosehla kapa o motala, ha o khanya ka ho lekaneng.